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Lecker und gesund grillen – die besten Rezepte
Grillen gehört zum Sommer doch einfach dazu, oder?
Beim BBQ stehen jedoch meistens fettreiche Grillwürste und Fleisch, reichhaltige Salate und reine Zuckerbomben in Form von Ketchup und Grillsaucen im Vordergrund.
Wir werden zu Speisen verführt, die oft eine Herausforderung für unsere Verdauung darstellen und nicht wirklich zu einer gesunden Ernährung passen.
Daher habe ich ein paar leckere Grillrezepte für dich, mit denen du dein nächstes BBQ genießen und gleichzeitig gesünder gestalten kannst.
4 Ideen für dein nächstes BBQ:
- Gegrillte Miso Aubergine
- Grill Camembert
- Grillgemüse mit Omega 3
- 5 Minuten Ketchup
Gesund grillen Rezept #1: Miso Aubergine
Portionen: 4
Zutaten:
- 3 Auberginen
- 2 TL Misopaste*, zum Beispiel von www.fairment.de* – 10% Rabatt auf deine Bestellung mit dem Code LIFEFUL
- 1 TL Mirin oder Sake (süßer Reiswein) oder Zitronensaft
- 1 TL Kokosblütenzucker
- Chili Flocken
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Zubereitung:
- Misopaste, Mirin o. Sake, Kokosblütenzucker und Chili Flocken in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.
- Auberginen halbieren und wie auf dem Bild ersichtlich einritzen.
- Auberginen etwa 5 Minuten braten. Anschließend wenden, mit der Misomarinade bestreichen und nochmal 5 – 10 Minuten grillen.
- Guten Appetit!
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Gesund grillen Rezept #2: Camembert
Zutaten:
- 1 Camembert (auf Pflanzenbasis)
- 1 Baguette
Ich habe hierfür den Creamy White* von www.drmannahs.com* verwendet. Der eignet sich perfekt für das Rezept. Wenn ich es nicht besser wüsste, würde ich niemals glauben, dass er vegan ist.
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Zubereitung:
- Camembert kreuzförmig einschneiden.
- Bei ca. 200 Grad 15 Minuten grillen.
- Optional mit Kräutern bestreuen und losdippen.
- Guten Appetit!
Eine Video-Anleitung findest du auf meinen Instagram-Account @fit_mit_ani
Gesund grillen Rezept #3: Grillgemüse mit Omega 3
Portionen: 4
Zutaten:
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 4 große Champignons
- 10 Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- 2-3 Knoblauchzehen
- Rosmarin
- Olivenöl
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- Salz & Pfeffer
Das Gemüse kannst du natürlich nach Belieben austauschen.
Zubereitung:
- Das Gemüse (außer die Kirschtomaten, die bleiben ganz) in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Rosmarin vom Stil entfernen und fein hacken.
- Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Das Gemüse zusammen mit dem Rosmarin und dem Knoblauch in eine Grillschale geben und gut vermengen.
- Ca. 30 Minuten grillen, bis das Gemüse gar ist. Dazwischen immer wieder umrühren.
- Sobald das Grillgemüse fertig ist, kannst du es vom Grill nehmen und etwas Olivenöl sowie Omega-3-Öl darüber geben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und genießen.
- Guten Appetit!
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Gesund grillen Rezept #4: 5 Minuten Ketchup
Zutaten:
- 2 Tomaten
- 4 eingelegte getrocknete Tomaten
- den Saft 1/2 Zitrone
- 4 Datteln
- 1 EL Tomatenmark
- optional 1 EL Ajvar oder ansonsten Paprikapulver
- 2 TL italienische Kräuter
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Schon hast du den fertigen Ketchup. Falls du keinen starken Mixer hast, kannst du die Datteln zuvor ca. 2 Stunden in Wasser einweichen.
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