Willkommen auf meinem Blog!

Hier findest du leckere & gesunde Rezepte sowie Tipps rund um einen gesunden Lifestyle.

Muffins mit Rhabarber
Rezepte

Muffins mit Rhabarber und Himbeere

Bis zum 24.06. hat der Rhabarber noch Saison. Also lasst uns die restliche Zeit noch voll auskosten. Die Kombination von Rhabarber mit fruchtigen Beeren mag ich ganz besonders. Daher stecken in diesen Muffins sowohl leckere Rhabarberstückchen als auch Himbeeren. Und um die Muffins so richtig schön sommerlich zu machen, haben sie sogar noch eine leichte Kokosnote. Die Muffins sind wie immer vegan, ohne Industriezucker und sogar glutenfrei.

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7 Lebensmittel, die man immer zuhause haben sollte
Ernährung

7 Lebensmittel, die man immer zuhause haben sollte

Oft werde ich gefragt, wie man denn am besten mit einer gesunden Ernährung startet und diese auch einfach umsetzen kann.

Aus meiner Sicht der vielleicht sogar wichtigste und gleichzeitig auch noch leicht umsetzbare Tipp: lege dir einen Vorrat an gesunden Lebensmitteln zu, die du vielseitig einsetzen kannst.

Das erleichtert dir die schnelle und gesunde Essenszubereitung enorm.

Ich habe dir meine Top 7 Lebensmittel zusammengestellt, die du bei mir immer im Vorratsschrank, Kühlschrank oder dem Gefrierfach findest.

Um dir gleich noch etwas Inspiration zu geben, was du damit leckeres zaubern kannst, findest du unter den Lebensmitteln meine jeweiligen Lieblingsrezepte verlinkt.

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Matcha Eis Rezept
Rezepte

Matcha Eis Rezept

Wer mich kennt weiß, dass mein Morgen immer mit einer Tasse Matcha startet. Ich liebe es aber auch, kleinere Mengen Matcha für Rezepte zu verwenden. Dieser verleiht den Gerichten immer eine unglaublich schöne Farbe, so auch diesem leckeren Matcha Eis. Das schmeckt so schön erfrischend, da kann der Sommer kommen.

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Cremiges Beeren Eis selber machen
Rezepte

Cremiges Beeren Eis selber machen

Endlich zeigt sich der Sommer doch noch! Und mit den steigenden Temperaturen, kommt auch automatisch die Lust auf ein leckeres und kühlendes Eis.

Am liebsten mag ich so richtig schön cremige Eissorten. Auf Sahne und Zucker habe ich natürlich auch bei diesem Rezept verzichtet, trotzdem muss es nicht an Cremigkeit einbüßen.

Die Beeren machen das Eis zudem noch so richtig gesund und zu einer wertvollen Quelle für Antioxidantien.

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Rhabarber Kuchen ohne backen
Rezepte

Rhabarber Kuchen ohne backen

Juchuh, der Rhabarber ist endlich da! Und ich bin so glücklich, dass er sogar im Garten meiner Eltern wächst. Bei jedem Besuch bekomme ich ein paar Stangen mit, die ich am liebsten zu diesem leckeren Kuchen verarbeite. Dieser ist super einfach und schnell gemacht, er muss nicht mal gebacken werden. Also mal wieder ein #nobakecake – wer mich kennt der weiß, dass ich diese liebe.

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lauwarmer Spargelsalat
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Lauwarmer Spargelsalat mit Rucola

Dieser lauwarme Spargelsalat ist so cremig und unglaublich lecker, den müsst ihr unbedingt probieren.

In einem Restaurant in unserem Nachbarort gibt es einen richtig leckeren Spargelsalat, den ich immer total gerne gegessen habe. Leider bestand das Dressing hauptsächlich aus Mayonnaise – passt also nicht so richtig zu einem gesunden Lifestyle. Das motivierte mich also umso mehr, einen leckeren und natürlich wie immer gesunden Spargelsalat zu kreieren.

Und ich verspreche euch, dieser ist so lecker und cremig, ihr werdet die Mayonnaise nicht vermissen.

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Pasta mit grünem Spargel
Rezepte

Pasta mit grünem Spargel

Auf die Spargelsaison freue ich mich immer ganz besonders. Zum Glück gibt es bei uns aktuell an jeder Ecke einen Spargelstand mit leckeren Spargeln aus der Region. Ein ganz großer Fan bin ich vom grünen Spargel. Dieser ist nicht nur optisch ein Highlight, er schmeckt auch noch besonders aromatisch und als weiteren Pluspunkt muss man ihn kaum schälen. Gestern gab es diese Pasta mit grünem Spargel bei uns. Das Gericht ist so unglaublich lecker geworden, dass ich es unbedingt mit euch teilen möchte.

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Matcha Kuchen
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Matcha Kuchen ohne Backen

Wer mich kennt weiß, dass mein Morgen immer mit einer Tasse Matcha startet. Ich liebe es aber auch, kleinere Mengen Matcha für Rezepte zu verwenden. Dieser verleiht den Gerichten immer eine unglaublich schöne Farbe, so auch diesem leckeren Matcha Kuchen. Und das beste ist, man muss diese Raw Cakes nicht backen.

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Kichererbsen Minestrone
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Kichererbsen Minestrone

Von dieser Kichererbsen Minestrone koche ich immer gleich die doppelte Portion. Sie lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch noch nach ein paar Tagen aufgewärmt richtig lecker. Auch die Zubereitung erfolgt super schnell und einfach. 

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Poke Bowl Rezept
Rezepte

Poké Bowl Rezept

Mit dieser leckeren Bowl verbinde ich persönlich ganz tolle Erinnerungen. Es ist schon wieder ein paar Jahre her, als ich bei einem Event das erste Mal eine Poké Bowl probieren durfte. Einmal probiert und sie zählte sofort zu meinen Lieblingsgerichten.

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Erbseneintopf Rezept
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Erbseneintopf Rezept

Bestimmt kennst du das auch: manchmal hat man absolut keine Zeit zum Kochen. Und manchmal hat man auch einfach keine Lust. Dieses Erbseneintopf Rezept gehört absolut in die #notimetocook Kategorie, denn die Erbsen koche ich bereits im Voraus und bewahre sie so lange im Kühlschrank auf, bis ich sie für das Gericht benötige. So hat man im Nu ein leckeres und gesundes Rezept gezaubert, das nicht länger braucht als eine Tiefkühl-Pizza.

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Golden Milk Rezept
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Golden Milk Rezept

Golden Milk gilt in der ayurvedischen Tradition seit Jahrhunderten als heilendes, anregendes und reinigendes Getränk, das die Selbstheilungskräfte des Körpers aktivieren soll. Dieses wärmende Getränk schmeckt nicht nur lecker, sondern ist durch die enthaltenen Gewürze auch noch unglaublich gesund. Dieses Golden Milk Rezept ist zudem sehr einfach und schnell gemacht.

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5 Minuten Schokoaufstrich
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5 Minuten Schokoaufstrich

Auch wenn Nutella & Co. noch so lecker schmecken, zu einer gesunden und bewussten Ernährung passen sie eher nicht. Falls du auf den süßen Brotaufstrich einfach nicht verzichten kannst und willst, ist diese Variante eine deutlich gesündere Alternative für dich. Viel Zeit musst du dafür auch nicht mitbringen, denn in nur 5 Minuten ist der leckere Schokoaufstrich fertig. Du brauchst nur ganz wenige Zutaten, der Aufstrich ist vegan und natürlich gesüßt.

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Carrot Cakes ohne Zuvcker
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Carrot Cakes ohne Industriezucker

Ostern steht zwar erst in einem Monat vor der Türe, bis dorthin wollte ich mit diesen leckeren Carrot Cakes aber nicht warten. Ich könnte sie das ganze Jahr über essen – und das mache ich ehrlich gesagt auch. Ich habe ein super einfaches Rezept für euch, das ganz ohne Industriezucker auskommt.

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Low Carb Lasagne
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Low Carb Lasagne mit Aubergine

Die klassische Lasagne kann durch ihre Béchamelsauce & Co zur richtigen Kalorienbombe werden.

Du willst auf das leckere Gericht trotzdem nicht verzichten? Das verstehe ich absolut – ich nämlich auch nicht.

Daher habe ich dir hier eine leckere Variante, die ideal zu einer gesunden & bewussten Ernährung passt. Bei dieser Low Carb Lasagne ersetzen wir die Nudelplatten durch Aubergine, das Hackfleisch durch rote Linsen & Gemüse und den Käse durch eine leckere Cashew Creme.

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Cashew Möhren Aufstrich
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Cashew Möhren Aufstrich

Dieser vegane Aufstrich ist gesund und schnell gemacht. Er schmeckt sehr lecker auf Brot, passt aber auch wunderbar als Dip zu Gemüse. Im Kühlschrank hält er sich ein paar Tage. Und das Beste ist: im Gegensatz zu den gekauften Aufstrichen weiß man ganz genau was drin ist. 

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Grünkohlsalat vegan
Rezepte

Grünkohlsalat vegan

Grünkohl als Salat? In den USA schon lange ein Hype, bei uns doch noch eher unbekannt. Meinen ersten „Kale Salad“ habe ich tatsächlich in einem New York Urlaub gegessen und war sofort begeistert. Zuhause angekommen habe ich mich gleich daran probiert, selbst einen leckeren Grünkohlsalat vegan zu kreieren. Und hier ist er: schnell gemacht, unglaublich lecker und so gesund. 

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Yogaübungen für den Rücken
Gesundheit

Yogaübungen für den Rücken

Befindest du dich auch im Home-Office und kommst nicht zur gewohnten Bewegung? Diese 4 Yogaübungen für den Rücken verschaffen deinem Körper wieder etwas Ausgleich zum stundenlangen Sitzen und können dir dabei helfen, Verspannungen zu lösen, die Rückseite zu mobilisieren und die Muskulatur zu stärken.

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