Willkommen auf meinem Blog!

Hier findest du leckere & gesunde Rezepte sowie Tipps rund um einen gesunden Lifestyle.

Rezepte

Beluga Linsen mit Gemüse-Curry

Hülsenfrüchte, zu denen auch die leckeren Beluga Linsen zählen, sind aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken und gehören meiner Meinung nach zu einer gesunden Ernährung auf jeden Fall dazu. Insbesondere in der vegetarischen oder veganen Ernährung stellen sie einen wichtigen Baustein dar. Ihr Proteingehalt stellt sogar manch ein Lebensmittel tierischer Herkunft in den Schatten.

Zusammen mit dem Curry schmecken die Beluga-Linsen hervorragend und sind auch ein richtiges optisches Highlight auf dem Teller.

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Johannisbeer Muffins
Rezepte

Johannisbeer Muffins mit Kokos

Diese leckeren Johannisbeer Muffins mit Kokos bestehen nur aus gesunden, natürlichen Zutaten, sind ohne industriellen Zucker gesüßt und super einfach und schnell gemacht. Im Kühlschrank in einer luftdichten Box halten sie wunderbar eine Woche und sind auch noch nach ein paar Tagen schön saftig. Neben den Johannisbeeren verleihen auch Kokos und Zitrone den Muffins eine schöne sommerliche Note.

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Rezepte

Vegane Brownies mit Sauerkirschen

Vor Kurzem wurde ich gefragt, welches Kuchenrezept hier auf meinem Blog denn mein liebstes Rezept ist.

Ich musste wirklich lange überlegen, denn ich finde einfach alle so lecker. Das liegt natürlich daran, dass es nur meine Lieblingsrezepte hierher schaffen.

Vegane Brownies mit Sauerkirschen sind auf jeden Fall ganz weit vorne dabei, zusammen mit meinem geliebten Schoko-Bananenbrot und den saftigen Schoko-Küchlein mit Blumenkohl.

Zurück zu den Brownies: diese haben schon viele Gäste überzeugt und begeistert, daher möchte ich sie euch nicht vorenthalten. Wie immer sind sie selbstverständlich vegan und ohne Industriezucker.

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Muffins mit Rhabarber
Rezepte

Muffins mit Rhabarber und Himbeere

Bis zum 24.06. hat der Rhabarber noch Saison. Also lasst uns die restliche Zeit noch voll auskosten. Die Kombination von Rhabarber mit fruchtigen Beeren mag ich ganz besonders. Daher stecken in diesen Muffins sowohl leckere Rhabarberstückchen als auch Himbeeren. Und um die Muffins so richtig schön sommerlich zu machen, haben sie sogar noch eine leichte Kokosnote. Die Muffins sind wie immer vegan, ohne Industriezucker und sogar glutenfrei.

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7 Lebensmittel, die man immer zuhause haben sollte
Ernährung

7 Lebensmittel, die man immer zuhause haben sollte

Oft werde ich gefragt, wie man denn am besten mit einer gesunden Ernährung startet und diese auch einfach umsetzen kann.

Aus meiner Sicht der vielleicht sogar wichtigste und gleichzeitig auch noch leicht umsetzbare Tipp: lege dir einen Vorrat an gesunden Lebensmitteln zu, die du vielseitig einsetzen kannst.

Das erleichtert dir die schnelle und gesunde Essenszubereitung enorm.

Ich habe dir meine Top 7 Lebensmittel zusammengestellt, die du bei mir immer im Vorratsschrank, Kühlschrank oder dem Gefrierfach findest.

Um dir gleich noch etwas Inspiration zu geben, was du damit leckeres zaubern kannst, findest du unter den Lebensmitteln meine jeweiligen Lieblingsrezepte verlinkt.

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Matcha Eis Rezept
Rezepte

Matcha Eis Rezept

Wer mich kennt weiß, dass mein Morgen immer mit einer Tasse Matcha startet. Ich liebe es aber auch, kleinere Mengen Matcha für Rezepte zu verwenden. Dieser verleiht den Gerichten immer eine unglaublich schöne Farbe, so auch diesem leckeren Matcha Eis. Das schmeckt so schön erfrischend, da kann der Sommer kommen.

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Cremiges Beeren Eis selber machen
Rezepte

Cremiges Beeren Eis selber machen

Endlich zeigt sich der Sommer doch noch! Und mit den steigenden Temperaturen, kommt auch automatisch die Lust auf ein leckeres und kühlendes Eis.

Am liebsten mag ich so richtig schön cremige Eissorten. Auf Sahne und Zucker habe ich natürlich auch bei diesem Rezept verzichtet, trotzdem muss es nicht an Cremigkeit einbüßen.

Die Beeren machen das Eis zudem noch so richtig gesund und zu einer wertvollen Quelle für Antioxidantien.

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Rhabarber Kuchen ohne backen
Rezepte

Rhabarber Kuchen ohne backen

Juchuh, der Rhabarber ist endlich da! Und ich bin so glücklich, dass er sogar im Garten meiner Eltern wächst. Bei jedem Besuch bekomme ich ein paar Stangen mit, die ich am liebsten zu diesem leckeren Kuchen verarbeite. Dieser ist super einfach und schnell gemacht, er muss nicht mal gebacken werden. Also mal wieder ein #nobakecake – wer mich kennt der weiß, dass ich diese liebe.

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lauwarmer Spargelsalat
Rezepte

Lauwarmer Spargelsalat mit Rucola

Dieser lauwarme Spargelsalat ist so cremig und unglaublich lecker, den müsst ihr unbedingt probieren.

In einem Restaurant in unserem Nachbarort gibt es einen richtig leckeren Spargelsalat, den ich immer total gerne gegessen habe. Leider bestand das Dressing hauptsächlich aus Mayonnaise – passt also nicht so richtig zu einem gesunden Lifestyle. Das motivierte mich also umso mehr, einen leckeren und natürlich wie immer gesunden Spargelsalat zu kreieren.

Und ich verspreche euch, dieser ist so lecker und cremig, ihr werdet die Mayonnaise nicht vermissen.

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Pasta mit grünem Spargel
Rezepte

Pasta mit grünem Spargel

Auf die Spargelsaison freue ich mich immer ganz besonders. Zum Glück gibt es bei uns aktuell an jeder Ecke einen Spargelstand mit leckeren Spargeln aus der Region. Ein ganz großer Fan bin ich vom grünen Spargel. Dieser ist nicht nur optisch ein Highlight, er schmeckt auch noch besonders aromatisch und als weiteren Pluspunkt muss man ihn kaum schälen. Gestern gab es diese Pasta mit grünem Spargel bei uns. Das Gericht ist so unglaublich lecker geworden, dass ich es unbedingt mit euch teilen möchte.

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Matcha Kuchen
Rezepte

Matcha Kuchen ohne Backen

Wer mich kennt weiß, dass mein Morgen immer mit einer Tasse Matcha startet. Ich liebe es aber auch, kleinere Mengen Matcha für Rezepte zu verwenden. Dieser verleiht den Gerichten immer eine unglaublich schöne Farbe, so auch diesem leckeren Matcha Kuchen. Und das beste ist, man muss diese Raw Cakes nicht backen.

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Kichererbsen Minestrone
Rezepte

Kichererbsen Minestrone

Von dieser Kichererbsen Minestrone koche ich immer gleich die doppelte Portion. Sie lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch noch nach ein paar Tagen aufgewärmt richtig lecker. Auch die Zubereitung erfolgt super schnell und einfach. 

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Poke Bowl Rezept
Rezepte

Poké Bowl Rezept

Mit dieser leckeren Bowl verbinde ich persönlich ganz tolle Erinnerungen. Es ist schon wieder ein paar Jahre her, als ich bei einem Event das erste Mal eine Poké Bowl probieren durfte. Einmal probiert und sie zählte sofort zu meinen Lieblingsgerichten.

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Erbseneintopf Rezept
Rezepte

Erbseneintopf Rezept

Bestimmt kennst du das auch: manchmal hat man absolut keine Zeit zum Kochen. Und manchmal hat man auch einfach keine Lust. Dieses Erbseneintopf Rezept gehört absolut in die #notimetocook Kategorie, denn die Erbsen koche ich bereits im Voraus und bewahre sie so lange im Kühlschrank auf, bis ich sie für das Gericht benötige. So hat man im Nu ein leckeres und gesundes Rezept gezaubert, das nicht länger braucht als eine Tiefkühl-Pizza.

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Golden Milk Rezept
Rezepte

Golden Milk Rezept

Golden Milk gilt in der ayurvedischen Tradition seit Jahrhunderten als heilendes, anregendes und reinigendes Getränk, das die Selbstheilungskräfte des Körpers aktivieren soll. Dieses wärmende Getränk schmeckt nicht nur lecker, sondern ist durch die enthaltenen Gewürze auch noch unglaublich gesund. Dieses Golden Milk Rezept ist zudem sehr einfach und schnell gemacht.

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5 Minuten Schokoaufstrich
Rezepte

5 Minuten Schokoaufstrich

Auch wenn Nutella & Co. noch so lecker schmecken, zu einer gesunden und bewussten Ernährung passen sie eher nicht. Falls du auf den süßen Brotaufstrich einfach nicht verzichten kannst und willst, ist diese Variante eine deutlich gesündere Alternative für dich. Viel Zeit musst du dafür auch nicht mitbringen, denn in nur 5 Minuten ist der leckere Schokoaufstrich fertig. Du brauchst nur ganz wenige Zutaten, der Aufstrich ist vegan und natürlich gesüßt.

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Carrot Cakes ohne Zuvcker
Rezepte

Carrot Cakes ohne Industriezucker

Ostern steht zwar erst in einem Monat vor der Türe, bis dorthin wollte ich mit diesen leckeren Carrot Cakes aber nicht warten. Ich könnte sie das ganze Jahr über essen – und das mache ich ehrlich gesagt auch. Ich habe ein super einfaches Rezept für euch, das ganz ohne Industriezucker auskommt.

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Low Carb Lasagne
Rezepte

Low Carb Lasagne mit Aubergine

Die klassische Lasagne kann durch ihre Béchamelsauce & Co zur richtigen Kalorienbombe werden.

Du willst auf das leckere Gericht trotzdem nicht verzichten? Das verstehe ich absolut – ich nämlich auch nicht.

Daher habe ich dir hier eine leckere Variante, die ideal zu einer gesunden & bewussten Ernährung passt. Bei dieser Low Carb Lasagne ersetzen wir die Nudelplatten durch Aubergine, das Hackfleisch durch rote Linsen & Gemüse und den Käse durch eine leckere Cashew Creme.

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