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lauwarmer Spargelsalat
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Lauwarmer Spargelsalat mit Rucola

Dieser lauwarme Spargelsalat ist so cremig und unglaublich lecker, den müsst ihr unbedingt probieren.

In einem Restaurant in unserem Nachbarort gibt es einen richtig leckeren Spargelsalat, den ich immer total gerne gegessen habe. Leider bestand das Dressing hauptsächlich aus Mayonnaise – passt also nicht so richtig zu einem gesunden Lifestyle. Das motivierte mich also umso mehr, einen leckeren und natürlich wie immer gesunden Spargelsalat zu kreieren.

Und ich verspreche euch, dieser ist so lecker und cremig, ihr werdet die Mayonnaise nicht vermissen.

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Pasta mit grünem Spargel
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Pasta mit grünem Spargel

Auf die Spargelsaison freue ich mich immer ganz besonders. Zum Glück gibt es bei uns aktuell an jeder Ecke einen Spargelstand mit leckeren Spargeln aus der Region. Ein ganz großer Fan bin ich vom grünen Spargel. Dieser ist nicht nur optisch ein Highlight, er schmeckt auch noch besonders aromatisch und als weiteren Pluspunkt muss man ihn kaum schälen. Gestern gab es diese Pasta mit grünem Spargel bei uns. Das Gericht ist so unglaublich lecker geworden, dass ich es unbedingt mit euch teilen möchte.

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Matcha Kuchen
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Matcha Kuchen ohne Backen

Wer mich kennt weiß, dass mein Morgen immer mit einer Tasse Matcha startet. Ich liebe es aber auch, kleinere Mengen Matcha für Rezepte zu verwenden. Dieser verleiht den Gerichten immer eine unglaublich schöne Farbe, so auch diesem leckeren Matcha Kuchen. Und das beste ist, man muss diese Raw Cakes nicht backen.

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Kichererbsen Minestrone
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Kichererbsen Minestrone

Von dieser Kichererbsen Minestrone koche ich immer gleich die doppelte Portion. Sie lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch noch nach ein paar Tagen aufgewärmt richtig lecker. Auch die Zubereitung erfolgt super schnell und einfach. 

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Poke Bowl Rezept
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Poké Bowl Rezept

Mit dieser leckeren Bowl verbinde ich persönlich ganz tolle Erinnerungen. Es ist schon wieder ein paar Jahre her, als ich bei einem Event das erste Mal eine Poké Bowl probieren durfte. Einmal probiert und sie zählte sofort zu meinen Lieblingsgerichten.

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Erbseneintopf Rezept
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Erbseneintopf Rezept

Bestimmt kennst du das auch: manchmal hat man absolut keine Zeit zum Kochen. Und manchmal hat man auch einfach keine Lust. Dieses Erbseneintopf Rezept gehört absolut in die #notimetocook Kategorie, denn die Erbsen koche ich bereits im Voraus und bewahre sie so lange im Kühlschrank auf, bis ich sie für das Gericht benötige. So hat man im Nu ein leckeres und gesundes Rezept gezaubert, das nicht länger braucht als eine Tiefkühl-Pizza.

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Golden Milk Rezept
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Golden Milk Rezept

Golden Milk gilt in der ayurvedischen Tradition seit Jahrhunderten als heilendes, anregendes und reinigendes Getränk, das die Selbstheilungskräfte des Körpers aktivieren soll. Dieses wärmende Getränk schmeckt nicht nur lecker, sondern ist durch die enthaltenen Gewürze auch noch unglaublich gesund. Dieses Golden Milk Rezept ist zudem sehr einfach und schnell gemacht.

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5 Minuten Schokoaufstrich
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5 Minuten Schokoaufstrich

Auch wenn Nutella & Co. noch so lecker schmecken, zu einer gesunden und bewussten Ernährung passen sie eher nicht. Falls du auf den süßen Brotaufstrich einfach nicht verzichten kannst und willst, ist diese Variante eine deutlich gesündere Alternative für dich. Viel Zeit musst du dafür auch nicht mitbringen, denn in nur 5 Minuten ist der leckere Schokoaufstrich fertig. Du brauchst nur ganz wenige Zutaten, der Aufstrich ist vegan und natürlich gesüßt.

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Carrot Cakes ohne Zuvcker
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Carrot Cakes ohne Industriezucker

Ostern steht zwar erst in einem Monat vor der Türe, bis dorthin wollte ich mit diesen leckeren Carrot Cakes aber nicht warten. Ich könnte sie das ganze Jahr über essen – und das mache ich ehrlich gesagt auch. Ich habe ein super einfaches Rezept für euch, das ganz ohne Industriezucker auskommt.

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Low Carb Lasagne
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Low Carb Lasagne mit Aubergine

Die klassische Lasagne kann durch ihre Béchamelsauce & Co zur richtigen Kalorienbombe werden.

Du willst auf das leckere Gericht trotzdem nicht verzichten? Das verstehe ich absolut – ich nämlich auch nicht.

Daher habe ich dir hier eine leckere Variante, die ideal zu einer gesunden & bewussten Ernährung passt. Bei dieser Low Carb Lasagne ersetzen wir die Nudelplatten durch Aubergine, das Hackfleisch durch rote Linsen & Gemüse und den Käse durch eine leckere Cashew Creme.

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